蜂蜜结晶后还能化开吗?蜂蜜结晶了怎么恢复?

　　结晶是蜂蜜的特性，是一种正常的物理现象，也有人在想怎么可以把结晶的蜂蜜化开，今天万谷园就给你说一下这个问题。

　　蜂蜜之所以会结晶，和含有的葡萄糖含量有很大关系，结晶就是葡萄糖析出的一个过程。在条件适宜的情况下，这些葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，-后形成结晶体。

　　但是因为蜜种的不同，含有的葡萄糖含量也有一定区别，在受到环境、气温以及含水量的影响，每种蜂蜜的结晶情况也是有所区别的。但是结晶并不影响蜂蜜的质量和作用，大家还是可以放心食用的。

　　那些结晶一部分的蜜种，放在比较温暖的室内，结晶也是有可能化开的。但是那些常年呈结晶状态存在的蜜种，要想化开并不容易。大家千万不要为了将蜂蜜化开，放在锅上去蒸煮，这样是不正确的，因为蜂蜜中的活性物质遇到高温会失活，损失营养价值。

　　若是你不喜欢结晶蜜的口感，可以用来冲泡蜂蜜水。在40度的水温下，结晶蜜也是非常容易化开的，并不影响大家食用。除此之外，也只能建议大家购买那些果糖含量高的蜜种了，那样的蜂蜜不容易结晶，这样大家也就不用想方设法的将结晶蜜化开。只不过现在蜂蜜质量层次不齐，大家一定要选择由权威机构质量检测合格的优质蜂蜜。