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二是丰富了我国古代的美食文化。美食文化在我国源远流长,其内涵不仅注重医食同源、饮食养生,而且讲究色、香、味、型俱全,还要遵守就餐礼仪、食器相配等规矩。其中,食器相配就是美食必须配美器。美食与美器的巧妙搭配,不仅能让美食锦上添花,而且能体现菜肴的艺术之美,在餐饮中烘托出食美、器美的高雅境界。古代的铏正是这样的美器,使用它做五味和羹,能使食材成熟快,香味不易走失,并能保持原汁原味,让人食用后唇齿留香,回味无穷。后世陶瓷餐饮制品中的砂锅、汤褒、羹罐、炖盅、盖盆、盖碗等,它们的造型尽管各异,但认真考究其原型,都可以归结到中国古代的敦、铏一类的器物。总之,美食离不开美器,美器需要美食相伴,最终达到美食与美器的完美组合,这就是中国古代饮食文化的内在奥妙。
三是传承了我国古代的祭祀文化。古代的铏本来是典型的食器,但由于专门盛放当时最高级的菜肴——五味和羹,因此在举行盛大的祭祀活动时常常使用,久而久之演变为祭祀用的礼器之一。史书记载,宋徽宗政和元年(公元1111年)五月祭孔时,颁赐的众多器物中,就有“铏、鼎各三,有盖”。清乾隆六年(公元1741年)祭孔时,钦颁“铏十六、簠一、簋一、笾四、豆四,俱有盖”。
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