特制酱油曲精说明书 优质黄酒曲种菌种菌剂

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特制酱油曲精说明书所不同的是:前例的罐体不动，转轴转动，带动罐体里面的搅拌齿翻动物料,而本例则是在罐体的两端固定装配同心的转轴，也就是通常所说的半轴。特制酱油曲精说明书固体发酵就是把原料置于容器中，加糖化酶、酵母、醋酸菌等发酵剂，在氧气参与下，在一定的水分和温度条件下，完成淀粉、糖、醇、醋的转化过程,如果需要降低罐内温度，即可通过进水管向双层罐壁的空腔内打入冷水，也可以打开回水管排出空腔里面的水。

产品名称：JY309米曲曲精

产品特性：本公司生产的JY309米曲霉是我公司独立筛选的高糖化力米曲霉菌种，经纯种培养、精制而成，具有很高的糖化酶活力和适度的蛋白酶活力，广泛应用于面酱、食醋、豆酱、酿酒等方面，应用效果良好，特别是可以克服豆酱类产品产白点的问题。

产品用途：可用于甜面酱、酿酒、食醋、天然酱油等生产。

规格质量：260克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。

产品用量：JY309米曲曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克。

使用方法：先将曲精与一定量的面粉混合均匀后接入制曲熟料上，混合均匀后移入曲池，

品温控制在30~35℃，制曲时间一般通风制曲24～30小时。

产品保质期：密封条件下，干燥阴凉处8个月（25℃以下）。

特制酱油曲精说明书工作时，把原料从进料口装入罐体，进行发酵过程,食醋是由淀粉原料经发酵转化而来，其发酵工艺分为液体发酵和固体发酵两种。特制酱油曲精说明书当罐内需要升温时，可以先排出冷水，再使进水管接热水源，使热水进入空腔,由于罐体转动，充气管、排气管以及进水管、回水管都通过转轴进入罐内。