黑曲精使用说明 酱用曲精酱油酿造菌种

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黑曲精使用说明用该工艺生产豆豉，存在着投料时间仅在冬季，生产周期长，批量小、卫生条件差、质量不稳定等缺点,发酵食醋生产设备，其特点是:所说的食醋生产设备有一个中空的罐体，罐体设有进料口和出料口，进料口和出料口上都设有可开关的密封盖，出料口还设有淋醋管，罐体还设有充气管和排气管，排气管接入气体回收器，并且设有物料翻搅装置和温度控制装置。黑曲精使用说明如果罐内空气不足，即可打开气泵，通过充气管向罐内输送清洁空气,为使玻璃钢罐中酿造酱油发酵彻底，在发酵过程中通常需要采用机械搅拌的方式对发酵料进行搅拌。

产品名称：JY309米曲曲精

产品特性：本公司生产的JY309米曲霉是我公司独立筛选的高糖化力米曲霉菌种，经纯种培养、精制而成，具有很高的糖化酶活力和适度的蛋白酶活力，广泛应用于面酱、食醋、豆酱、酿酒等方面，应用效果良好，特别是可以克服豆酱类产品产白点的问题。

产品用途：可用于甜面酱、酿酒、食醋、天然酱油等生产。

规格质量：260克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。

产品用量：JY309米曲曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克。

使用方法：先将曲精与一定量的面粉混合均匀后接入制曲熟料上，混合均匀后移入曲池，

品温控制在30~35℃，制曲时间一般通风制曲24～30小时。

产品保质期：密封条件下，干燥阴凉处8个月（25℃以下）。

黑曲精使用说明发酵酿造酱油工艺中，机械搅拌酿造与压榨取油工艺繁琐、高能耗,考虑到装料和卸料的方便，这里推荐采用如图所示的球形罐体。黑曲精使用说明压榨取油需将发酵完全的酱油料从发酵罐中取出，然后再进行压榨取油,发酵食醋生产设备，其特点是:所说的食醋生产设备有一个中空的罐体，罐体设有进料口和出料口，进料口和出料口上都设有可开关的密封盖，出料口还设有淋醋管，罐体还设有充气管和排气管，排气管接入气体回收器，并且设有物料翻搅装置和温度控制装置。